拉麵水

#水質影響拉麵的口味：日本以地理位置可分為關東與關西地區，分別又以東京與大阪作為代表。 1.關東的水硬度約60～80mg/L，是中等程度的軟水，適合熬濃郁的柴魚湯底； 2.

2022年1月23日 — 拉麵是日本十分知名的美食之一，也深受許多台灣民眾喜愛，但你有注意到吃拉麵時，為何店家總會在桌上放上一壺冰水嗎？日前，就有一名網友提出這個疑問 ...

2021年12月2日 — 日本料理是不少人熱愛的美食之一，而每當在吃拉麵時，幾乎都能發現店家會將一壺水擺放在旁邊。對此，就有網友困惑其用意，並詢問「吃拉麵為啥一定要配 ...

2021年12月2日 — 被這篇一提，才突然覺得，其實，冰水應該會比常溫水能維持比較長時間的品質吧? 比如說生菌數之類的? 低溫應該比常溫較不容易增殖?

2023年11月6日 — 貼文曝光後，一票網友全指出關鍵原因，「因為湯太鹹」、「因為鹹」、「哈哈哈真的因為太鹹，喝了有一種重生感」、「拉麵鹹」、「太鹹才好喝」。不過也有 ...

2023年11月7日 — 日式拉麵的湯頭、麵條口感多元，是不少饕客的選擇。而日前有網友發現，每次到拉麵店家，都會發現「冰水特別好喝」，令他好奇PO文求解。

2020年7月23日 — 拉麵是使用碳酸鈉水溶液揉製而成，能使麵條更有嚼勁，其中會添加碳酸鉀或其他化合物以調整麵條口感，焦磷酸鈉則有去除臭味的功能。

而日本拉麵的麵條又稱中華麵（中華麺（ちゅうかめん）），源自中國陝西、山西的搷條麵。搷條麵又稱拉麵或坤麵為鹼水麵條。鹼水用來讓麵條更加彈牙，並產生鹼水麵條特有 ...

2023年11月10日 — 貼文曝光後，一票網友全指出關鍵原因，「因為湯太鹹」、「因為鹹」、「哈哈哈真的因為太鹹，喝了有一種重生感」、「拉麵鹹」、「太鹹才好喝」。不過也有 ...

（平日）17:00-21:00只賣晚上喲（假日）11:30-14:00 中午有營業 17:00-21:00晚上也有營業 ☎️電話：07-383-5150 地址：高雄市三民區建工路300號 · #貳水 #貳水拉麵 #貳水 ...